隨著人民生活水平的提高, 食品安全和質量越來越受到重視. 幾乎人們會想知道為什麼有些冷凍食品在其保質期內會惡化. 超市賣的速凍餃子會變形嗎? 甚至為什麼有些人吃了冷凍餃子後會處於危險之中? 打破你的困惑, 了解生鮮產品質量和安全的重要手段是通過冷鏈物流. 基於冷鏈物流概念分析, 本文分析了冷鏈物流中防止冷鏈斷裂的必要性和智能上市 信標應用程序 維護新鮮的冷鏈物流.
冷鏈物流簡介
物流業的快速發展需要冷鏈物流的不斷完善, 這在存儲中起著巨大的作用, 運輸, 和新鮮食品的分佈. 實際上, 農產品的保存在很大程度上依賴於冷鏈物流的冷凍技術, 送至消費者手中的生鮮產品不僅有冷鏈物流的冷凍技術保障，而且全程運輸全程防冷鏈斷裂技術保障.
從上游產品的生產到下游商品的銷售, 新鮮產品必須在低溫環境下保存. 只有這樣才能保證食物一定程度的新鮮度, 盡可能減少到達消費者手中的產品新鮮度損失. 所以, 在冷鏈物流活動中, 低溫配電系統與先進技術和復雜性相結合, 而目前, 這樣的系統對消費者來說至關重要，將為當前冷鏈物流行業的進步做出巨大貢獻.
冷鏈休息的簡介
冷鏈斷裂是指由於冷鏈物流設備使用率低或企業和員工操作不當、錯誤操作而造成的後果。, 新鮮產品放置在超出推薦安全範圍的不合適溫度中, 如常溫或高溫. 冷鏈違規引發的食品安全問題，極大地影響人們的生活質量和健康.
儘管對冷鏈解決方案的需求不斷增加, 每年因冷鏈斷裂而浪費數百萬美元. 為了防止冷鏈從原產地通過分銷鏈到最終消費者的斷裂, 採用智能熱敏裝置監測和感知冷鏈內各點食物的溫度變化. 這就是我們今天要講的 – 智能信標正在識別和防止冷鏈休息.
為什麼冷鏈中斷監控很重要
冷凍通過使其更加惰性來維持食物的儲存壽命, 限製或減緩促進食物腐敗的有害反應. 然而, 應該認識到許多物理和生化反應仍然可以發生, 當推薦治療時，其中許多會更嚴重, 生產, 和存儲條件不保持. 冷鏈檢測技術適用於各類需要冷藏的生鮮產品有效期的檢測, 可以保證生鮮產品的安全性和有效性，降低因斷鍊造成的腐爛率.
因此，溫度敏感監控技術是為了監控冷凍產品是否已加熱到設定溫度以上, 並測量產品在溫度以上所經歷的時間. 它還報告產品在儲存和運輸過程中是否有解凍的歷史. 適用於冷藏、速凍食品的監控, 特別適用於採用速凍技術保鮮的產品. 該方法與冷鏈物流的溫度監測高度互補, 可有效填補後者的監控盲區，避免產品裝卸過程或人為因素導致產品長時間離開冷鏈.
如果冷鏈違規，哪些產品會受到影響
控制不同食品質量退化率的機制多種多樣, 所以每種食物的溫度要求都是不同的. 防止冷鏈破裂的最有效方法是使新鮮產品在規定的溫度下長期儲存. 通常, 有三種產品對假設的冷鏈斷裂最敏感.
初級農業食品: 比如蔬菜, 水果, 肉, 家禽, 蛋, 水產品, 和鮮花. 為了維持這些溫度施加的食物的安全性和質量, 有規定的最高溫度. 現在, 根據 國際易腐食品的運輸, 某些食品在運輸中的最高溫度規定如下: 15°C 蔬菜和水果; 7°C 肉類; 4°C 家禽, 牛奶和乳製品; 3°C 內臟; 2°C 魚.
加工冷凍食品: 包括肉類包裝熟食, 冰淇淋, 乳製品, 巧克力, 和快餐配料. 建議將穩定的食物溫度保持在-18°C或更冷, 儘管在運輸或當地配送過程中允許出現 -15°C 的短期例外情況.
特殊商品: 例如藥品和疫苗. 此類商品的要求比冷鏈中的常溫物流要求更高、更複雜, 成本也是如此. 如果疫苗暴露在超過建議的 2°C 至 8°C 範圍的溫度下，它們的效果可能會降低甚至被破壞.
冷鏈可能出現哪些中斷
典型冷鏈中的事件順序如下圖所示, 很明顯，與相關供應商有許多潛在的溫暖聯繫, 運營商, 和零售商. 實際上, 這些鏈接都與產品被“觸摸”的活動有關 – 通過多個儲存和運輸階段. 供應冷鏈內部的每項活動都可能導致產品降解，並增加冷鏈不連續性的可能性.
| 冷鏈活動 | 常見的冷鏈斷裂 |
| 生產 | 未及時轉入庫; 倉庫溫度上升太多 |
| 運輸 | 運輸過程中製冷設備意外停機 |
| 上貨和下貨 | 沒有專門的低溫裝卸區; 沒有標準碼垛措施 |
| 貯存 | 倉庫溫度波動過大 |
| 分銷和零售 | 冷鏈食品無保溫措施; 展示櫃內溫度波動過大 |
用於防止冷鏈斷裂的信標應用
為了保持冷藏和冷凍食品的高質量, 冷鏈的預防對於運營的各個階段都具有重要意義. 監控冷鏈包括實時位置跟踪, 準確的食品溫度, 和更多. 智能藍牙信標在監控位置和測量溫度方面發揮著關鍵作用.
在 MokoBlue 智能信標的幫助下, 您不僅可以進入易腐爛和冷凍食品的實時位置，而且還可以檢測到溫度異常波動，並採取即時措施以防止冷鏈中的休息, 從而支持從食品生產者到消費者的持續交付.
生產和儲存: 保持理想的溫度範圍
在冷藏和冷凍產品的加工和包裝中, 包裝儲藏室應保證一定的理想溫度範圍. 問題可能早在生產和包裝過程中就出現, 以及收集前未充分預冷的倉庫的狀況. 如果發生這種情況, 可能會影響安全, 品質, 和產品的保質期. MOKOBlue 溫度&濕度傳感器信標經過精心設計，可測量和監控溫度變化, 一旦溫度超出規定的溫度範圍，它們就會觸發警報.
上貨和下貨: 盡快找到產品
有些冷庫沒有專門的低溫理貨室, 產品在裝卸時直接暴露在外部空氣中, 不利於保證冷鏈產品的溫度, 尤其是在炎熱的夏天. 所以, 盡快執行裝卸任務可以防止食品和藥品長期暴露在環境溫度下. Mokoblue位置信標支持冷鏈產品的實時位置跟踪，以便在大型倉庫和工廠中可以實現更快的裝載和卸載任務.
運輸: 溫度與產品匹配
運輸是整個冷鏈的重要組成部分, 因此，確保運輸活動中可接受的溫度範圍具有相當重要的意義. 大部分冷藏冷凍車採用定位管理系統處理食品流通中的質量問題, 和先進的技術，如 RFID, 全球定位系統, 和溫度傳感技術也集成到預防中. 毫無疑問，智能藍牙溫度信標是保持理想保存溫度的必要組成部分.
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現在您已經了解了一些關於冷鏈斷裂的知識, 您可以與 MOKOBlue 的專家交談，了解更多關於智能溫度的信息&濕度傳感器信標監控和實時定位解決方案. 幫助您監控和測量冷鏈中的溫度, MOKOBlue 提供各種藍牙信標和 網關.
